Indian oppskrifter


Den indiske oppskrifter er et tegn på at det indiske kjøkkenet dominerer bruk av krydder i hver tallerken, og tilbyr en rekke varianter.

Påvirkninger på indiske oppskrifter

I indisk mat påvirkninger av ulike kulturer oppfatter: Mongolsk, portugisisk og engelsk, blant andre, men resultatet er et kjøkken med en sterk personlighet.

De nordlige områdene av landet har lidd av sin avsides, mindre utenlandske påvirkninger. Bare de ble påvirket av de mongolske invasjoner. Å spise kjøtt mislikt som var typisk for mongolene.



I Sør-indiske oppskriftene vil se at det er et stort utvalg av ris. I Nord-økt tilstedeværelse av fugler og lam; Øst er spicier og oppskrifter av Vestindia større overvekt av vegetariske retter.

Men mange indiske retter er vanligvis vegetarianer siden mange folk følger budet om ikke-vold (ahimsa) og ikke spise kjøtt.

Det er mange indiske oppskrifter med melk?

Nei. I beste fall vil vi se at de tar form av ghee (en type smør) og flytende yoghurt (Lassi)

Hvor ofte koker du?

I tillegg til å steke eller bake skiller seg ut:

  • Roam: lage en oppskrift mulled Ghee.
  • Tandoor: matlaging mat i en mikrobølgeovn, og marinert i yoghurt og krydder.
  • Korma: grilling tilsette yoghurt, fløte, kokosmelk, etc. Ønsker for å gi en tykk konsistens.
  • Dhungar: en slags røyk.
  • Dum: Legg til kull under og over beholderen der det ble kokt å harmonisere sine smaker.

Forretter og salater

  • Ratias: yoghurt med krydder, frukt og grønnsaker.
  • Chaats: salater eller appetittvekkere i tillegg sitron, krydder og svart salt.
  • Pakora: vegetabilske pies med kikert mel.
  • Samosas: er deilige dumplings med grønnsaker.

Top Meats i indiske oppskrifter

I indisk mat fremhever kylling, svin og lam. Noen retter er:

  • Sheekh Kebab: lam med krydder grillet.
  • Tandoori Chicken.
  • Rogan Josh: lam med yoghurt og chili.
  • Dhan sak: kylling eller lam med linser karri.
  • Biryani: kylling med ris. Du kan også bruke lam.

Typisk fisk

Det er mer vanlig i sør som fiskeområdet.
Kokos reker og stekt fisk med karri er noen av de mest populære indiske oppskrifter.

Belgfrukter Paradise

Belgfrukter er vanligvis spist skrelles og kuttes. Dette gjør dem mer fordøyelig og lage mat først. Spist med ris og brød (ROTY)

Populære frokostblandinger

Rice er utvilsomt den mest brukte kornblanding. Du kan finne indiske oppskrifter med mange varianter av ris, selv om ingen tvil den mest kjente er Basmati.

Vi kan også finne hvete (for brød), hirse og mais.

Brød mest representative for indisk mat

  • Chapati eller Roti: er det brød som er mer typisk for indisk mat og er ofte brukt til å spise som en skje.
  • Paratha: panne med smør.
  • Peshwari nan: full av nøtter og kokos.

Mange av dem er vanligvis usyret brød (usyret)

Krydder og krydder vanlige i indisk oppskrifter

  • Masala: krydderblandingen. Og «en av grunnlaget for indisk mat.
  • Karrisaus: er den mest populære saus med mange krydder (i henhold til hvert område og hver koker ...)
  • Chutney: en slags most frukt eller grønnsaker med krydder som følger med mange retter.
  • Krydder: nellik, ingefær, gurkemeie, fennikel, spisskummen og kanel er bare noen av de mange krydder som brukes. De vanligvis kjøpe hele og male rett før bruk.
  • Black Salt: en salt dyre kommer fra gruvene i nord.

Vanlige drinker

  • Lassi: drikk laget av yoghurt
  • Chai: krydret te. E 'ved siden av Lassi, en av hans mest representative for hinduistiske oppskrifter drinker.
  • Ninmu brød: er en deilig lemonade.
  • Kaffe: særlig i sør kan ta forskjellige typer kaffe.
  • Coconut juice: i sør.

Tradisjonelle søtsaker i indisk mat

Selv pleier å spise frukt kan også finne mange oppskrifter av indiske søtsaker. Vanligvis for søt for oss og bruke ingredienser som ved første sammenstøt litt "gulrøtter, kikerter, etc.).
Vi kan også finne indiske søtsaker laget av nøtter, melk, frokostblandinger, etc.

  • Dahi: yoghurt med krydder.
  • Halva: mashed gulrøtter laget av kikert mel.
  • Kulfi: basert på mango iskrem.
  • Jalebi: linser stekt med karamell.
8

Kommentarer - 0

Ingen kommentarer

Legg en kommentar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tegn igjen: 3000
captcha